Ik heb vandaag iets ontdekt, ik heb twee producten die ik normaal gesproken nooit gebruik gecombineerd tot iets geweldigs. Het eerste zijn van die kleine één persoons pannetjes, cocotte heten ze. Echt een typisch cadeau dat mensen je geven als ze weten dat je van koken houdt, maar zelf nooit zoiets voor zichzelf zouden kopen. Het andere product waar ik een nieuw doel voor het gevonden zijn broodkapjes, en dan niet de daadwerkelijke kapjes (die eet denk ik niemand) maar de 1 a 2 plakken brood vóór het kapje die ook de akelige gewoonte hebben zo droog te worden. Elke keer gooi ik dus zo'n 4 plakken brood weg met een slecht geweten (...arme kindjes in afrika etc. etc). Maar vandaag heb ik dus één van mijn cocotte's en zo een harde plak brood gebruikt in een geweldig lunch recept: Croque Madame Muffins. Een recept van Rachel Khoo over wie ik al eerder over schreef.
Wat heb je nodig?
1 plak brood
1 ei
eetlepel crème fraîche of kruidenkaas
kaas
en voor de rest alles wat je nog lekker vind/ in je koelkast ligt zoals tomaat, paprika, ham, champignons en ui.
Hoe maak je het?
Rol de plak brood uit met een deegroller en prop dit in je ingevette cocotte/schaaltje/muffin-bakvorm, zodat je een soort broodbakje krijgt. Hoe hier een schep crème fraîche of kruidenkaas in en de andere groenten die je erin wilt hebben. Doe er vervolgens een rauw ei bij en dek het af met een plak kaas (cheddar is lekker!). Dit doe je 15-20 minuten in de over en je hebt een heerlijk lunch gerechtje waar je buikje gelukkig van wordt.
Ik stond zelf verbaast van de eenvoud e het tevreden, warme gevoel dat je krijgt als je dit eet, absoluut comfort food.
Wat heb je nodig?
1 plak brood
1 ei
eetlepel crème fraîche of kruidenkaas
kaas
en voor de rest alles wat je nog lekker vind/ in je koelkast ligt zoals tomaat, paprika, ham, champignons en ui.
Hoe maak je het?
Rol de plak brood uit met een deegroller en prop dit in je ingevette cocotte/schaaltje/muffin-bakvorm, zodat je een soort broodbakje krijgt. Hoe hier een schep crème fraîche of kruidenkaas in en de andere groenten die je erin wilt hebben. Doe er vervolgens een rauw ei bij en dek het af met een plak kaas (cheddar is lekker!). Dit doe je 15-20 minuten in de over en je hebt een heerlijk lunch gerechtje waar je buikje gelukkig van wordt.
Ik stond zelf verbaast van de eenvoud e het tevreden, warme gevoel dat je krijgt als je dit eet, absoluut comfort food.
![]() |
| Croque Madame met een twist van Rachel Khoo |





